Le sablé à empreinte préféré d'internet (voici pourquoi)

Par Sugar Spun Run · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Battre le beurre ramolli au batteur sur socle jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
2. Racler les parois du bol, ajouter les deux sucres et battre à vitesse moyennement élevée 30 à 60 secondes, jusqu'à ce que le tout soit bien homogène.
3. Incorporer le jaune d'œuf et l'extrait de vanille et battre soigneusement.
4. Dans un autre bol, fouetter ensemble la farine, la fécule de maïs et le sel.
5. À faible vitesse, ajouter progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides jusqu'à ce qu'il soit complètement incorporé, en raclant le bol au besoin. Si le batteur peine, finir de pétrir la pâte à la main.
6. Former des boules d'1 cuillère à soupe en les roulant bien, jusqu'à ce qu'elles soient lisses et sans fissures.
7. Rouler les boules dans le sucre si vous le souhaitez, les disposer sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et enfoncer le pouce ou le dos d'une cuillère à café au centre de chacune.
8. Mettre la pâte au congélateur pendant 30 minutes.
9. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Faire tiédir la confiture dans un bol allant au micro-ondes 5 à 10 secondes, jusqu'à ce qu'elle ne soit plus ferme et soit facile à remuer.
10. Verser la confiture dans chaque creux jusqu'à ras bord.
11. Disposer les biscuits à au moins 5 cm (2 pouces) d'intervalle sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire à 375 °F (190 °C) pendant 11 minutes, ou jusqu'à ce que les bords commencent juste à dorer.
12. Laisser refroidir complètement les biscuits sur la plaque.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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