Empty My Fridge
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食材
- 黄油 · 软化1 杯
- 糖0.83 杯
- 红糖⅓ 杯
- 鸡蛋1
- 香草¾ 茶匙
- 面粉2 ¼ 杯
- 玉米淀粉2 茶匙
- 盐½ 茶匙
- 树莓果酱⅔–¾ 杯
步骤
- 将软化的黄油放入厨师机中打至顺滑绵密。
- 刮净碗边，加入两种糖，中高速打30-60秒，直到充分混合。
- 加入蛋黄和香草精，打匀。
- 另取一个碗，将面粉、玉米淀粉和盐搅拌均匀。
- 低速下将干粉慢慢加入湿料中，拌至完全融合，必要时刮一刮碗壁。如果搅拌机吃力，可用手把面团揉完。
- 将面团搓成1汤匙大小的圆球，搓至表面光滑、没有裂缝。
- 如果需要，把圆球滚上糖，放在铺了蜡纸的盘子上，用拇指或小勺背在每个中间压出凹坑。
- 把面团放入冰箱冷冻30分钟。
- 将烤箱预热至375°F（190°C）。把果酱放入可微波的碗中加热5-10秒，直到不再发硬、容易搅拌即可。
- 把果酱填入每个凹坑中，填至与边缘齐平。
- 将饼干间隔至少2英寸（约5厘米）摆在铺了烘焙纸的烤盘上，以375°F（190°C）烤11分钟，或直到边缘刚开始变金黄。
- 饼干在烤盘上完全冷却后再食用。
根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。
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