Il piatto irlandese che non riesco a smettere di mangiare

Di Chef Billy Parisi · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Fate rosolare la pancetta in una grande casseruola al forno a fuoco medio-basso finché è croccante. Mettetela da parte in una ciotola.
2. Alzate la fiamma a media, rosolate le salsicce da entrambi i lati finché sono dorate, poi mettetele da parte su un piatto.
3. Aggiungete cipolle e porri, salate leggermente e fate saltare a fuoco medio per 5-6 minuti, finché iniziano a dorare.
4. Abbassate la fiamma e cuocete per altri 10-12 minuti, mescolando di tanto in tanto, per caramellare.
5. Unite l'aglio e cuocete finché diventa profumato, circa 30-45 secondi.
6. Aggiungete le carote, riportate la fiamma a media e fate saltare per 4-5 minuti per ammorbidirle un po'.
7. Rimettete la pancetta nella pentola e distribuite uniformemente le salsicce sopra.
8. Aggiungete il brodo e condite con sale e pepe.
9. Disponete le fette di patata a ventaglio sopra tutto il resto nella pentola. Salate e pepate le patate, coprite e cuocete a fuoco basso-medio per 1 ora, finché tutto è tenero.
10. Togliete il coperchio, versate il burro fuso e infornate su una griglia centrale a 450 °F (230 °C) per 15-20 minuti per dorare le patate.
11. Guarnite con prezzemolo tritato e servite in ciotole.

Riassunto dal video di Chef Billy Parisi. Guardalo per tutti i dettagli.

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