Empty My Fridge
A refeição irlandesa que não consigo parar de comer
Ingredientes
- Bacon12 oz
- Sausage8
- Onion · descascado e fatiado2
- Leek · enxaguado e fatiado2
- Garlic · picado finamente4
- Carrot · descascado2 xícaras
- Chicken stock8 xícaras
- Potato · descascado3 lb
- Butter · derretido2 colheres de sopa
- Sal grosso e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- Parsley · picado
Modo de preparo
- Cozinhe o bacon em uma panela holandesa grande em fogo médio-baixo até ficar crocante. Reserve em uma tigela.
- Aumente o fogo para médio, doure as linguiças dos dois lados até ficarem marrons e reserve em um prato.
- Adicione as cebolas e os alhos-porós, tempere levemente com sal e refogue em fogo médio por 5 a 6 minutos, até começarem a dourar.
- Reduza o fogo para baixo e cozinhe por mais 10 a 12 minutos, mexendo de vez em quando, para caramelizar.
- Misture o alho e cozinhe até ficar aromático, cerca de 30 a 45 segundos.
- Adicione as cenouras, aumente o fogo para médio e refogue por 4 a 5 minutos para amolecer um pouco.
- Coloque o bacon de volta na panela e distribua as linguiças uniformemente por cima.
- Adicione o caldo e tempere com sal e pimenta.
- Arrume as fatias de batata em forma de leque sobreposto sobre tudo na panela. Tempere com sal e pimenta, tampe e cozinhe em fogo baixo a baixo-médio por 1 hora, até tudo ficar macio.
- Retire a tampa, regue com a manteiga derretida e asse na grade do meio a 230 °C (450 °F) por 15 a 20 minutos para dourar as batatas.
- Decore com salsinha picada e sirva em tigelas.
Resumido do vídeo de Chef Billy Parisi. Assista para ver os detalhes.
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O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.