Empty My Fridge
我停不下来的爱尔兰美食
食材
- 培根12 盎司
- 香肠8
- 洋葱 · 去皮切片2
- 韭葱 · 冲洗后切片2
- 大蒜 · 切碎末4
- 胡萝卜 · 去皮2 杯
- Chicken stock8 杯
- 土豆 · 去皮3 磅
- 黄油 · 融化2 汤匙
- 粗盐和现磨黑胡椒，按口味添加
- 欧芹 · 切碎
步骤
- 将培根放入大号荷兰锅中，中小火煎至酥脆。取出放入碗中备用。
- 调至中火，将香肠两面煎至微焦上色，然后取出放在盘中备用。
- 加入洋葱和韭葱，轻轻撒盐，中火炒5至6分钟，直至开始变色。
- 转小火再炒10至12分钟，期间不时搅拌，使其焦糖化。
- 加入蒜末，炒至香味散出，约30至45秒。
- 加入胡萝卜，火力调回中火，炒4至5分钟，使其稍微变软。
- 把培根放回锅中，再将香肠均匀铺在上面。
- 加入高汤，并用盐和胡椒调味。
- 将土豆片在锅中所有食材上方交叠铺成扇形，用盐和胡椒调味，加盖，用小火至中小火煮1小时，直至所有食材软嫩。
- 揭开锅盖，淋上融化的黄油，放在烤箱中层，以450°F（230°C）烤15至20分钟，使土豆上色。
- 撒上切碎的欧芹装盘即可。
根据 Chef Billy Parisi 的视频整理，细节请看视频。
更多相关食谱
用冰箱里的食材做饭
Empty My Fridge 告诉你用现有食材能做哪些菜，并在食物过期前提醒你。