La méthode irlandaise pour des scones légers et moelleux

Par Bigger Bolder Baking · 40 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F) et tapisser une plaque de papier cuisson.
2. Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate, le sel et le zeste d'orange.
3. Sabler le beurre froid coupé en dés dans le mélange de farine jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.
4. Battre l'œuf et le babeurre dans un petit bol, puis incorporer au mélange de farine.
5. Mélanger très légèrement jusqu'à ce que la pâte tienne à peine. La former sur la plaque tapissée en disque de 18 cm de diamètre et environ 3 cm de hauteur.
6. Découper en 8 parts en laissant environ 2,5 cm entre chacune. Badigeonner uniquement le dessus d'œuf battu.
7. Cuire 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Transférer sur une grille pour laisser refroidir avant de servir.

Résumé d'après la vidéo de Bigger Bolder Baking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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