Il polpo italiano che non puoi resistere: Polpo alla Luciana

Di Vincenzo's Plate · 75 min

Ingredienti

Preparazione

1. Schiacciate a mano i pomodori pelati in una ciotola capiente e metteteli da parte.
2. Se preferite, eliminate la testa del polpo, poi con delle forbici da cucina tagliate intorno alla testa partendo dagli occhi.
3. Mettete una padella a fuoco medio. Aggiungete l'aglio schiacciato, qualche cucchiaio di olio extravergine d'oliva e un po' d'acqua.
4. Disponete i tentacoli del polpo in padella facendoli allargare. Coprite e cuocete per qualche minuto. Togliete il coperchio, aggiungete un po' d'acqua, coprite di nuovo e cuocete per altri 3-5 minuti.
5. Girate il polpo con le pinze e cuocete per altri 5 minuti. Deve cuocere nella propria acqua; se usate polpo surgelato, aggiungete voi l'acqua necessaria.
6. Tagliate il polpo con le forbici da cucina in pezzi lunghi qualche centimetro.
7. Aggiungete i pomodori schiacciati e cuocete a fuoco basso per 40 minuti. Poi unite le olive denocciolate, i capperi e il prezzemolo.
8. Salate e pepate a piacere, quindi cuocete senza coperchio per altri 5 minuti.
9. Servite con fette di pane.

Riassunto dal video di Vincenzo's Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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