El pollo con cinco especias más jugoso en 20 minutos

De CiCi Li · 20 min

Ingredientes

Preparación

1. Haz cortes superficiales de unos 2,5 cm de separación en cada muslo de pollo, sin cortar del todo.
2. Sazona ambos lados del pollo con sal y polvo de cinco especias, luego cúbrelos ligeramente con maicena por ambos lados.
3. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el pollo y fríelo unos 6 minutos hasta que esté dorado.
4. Dale la vuelta al pollo y cocínalo unos 6 minutos más hasta que el otro lado esté dorado. Retira el pollo y resérvalo.
5. Baja el fuego a medio. En la misma sartén, añade el caldo de pollo, la salsa de soja, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, el vino de Shaoxing, la miel, el polvo de cinco especias, el ajo y el jengibre. Remueve bien y deja que hierva a fuego lento.
6. Devuelve el pollo a la sartén y cúbrelo con la salsa. Cocina unos 2 minutos, dándole la vuelta y regando el pollo con la salsa hasta que brille.
7. Cocina hasta que el pollo alcance una temperatura interna de al menos 74 °C (165 °F).
8. Deja reposar el pollo brevemente, córtalo en trozos del tamaño de un bocado y vierte por encima el resto de la salsa.

Resumido del vídeo de CiCi Li. Míralo para los detalles.

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