Empty My Fridge
Le poulet aux cinq épices le plus juteux en 20 minutes ! #shorts
Ingrédients
- Cuisse de poulet · désossé5 morceaux
- Sel
- Cinq-épices · poudre½ c. à c.
- Fécule de maïs2 c. à s.
- Huile végétale2 c. à s.
- Chicken stock4 c. à s.
- Sauce de soja2 c. à s.
- Sauce de soja noire1 c. à s.
- Sauce aux huîtres1 c. à s.
- Vin de Shaoxing1 c. à s.
- Miel1 c. à s.
- Ail3 gousses
- Gingembre1 c. à c.
Étapes
- Faites des entailles superficielles espacées d'environ 2,5 cm sur chaque cuisse de poulet, sans les couper complètement.
- Assaisonnez les deux faces du poulet avec le sel et les cinq-épices, puis enrobez légèrement les deux faces de fécule de maïs.
- Chauffez l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le revenir environ 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Retournez le poulet et faites-le cuire environ 6 minutes de plus jusqu'à ce que l'autre face soit dorée. Retirez le poulet et réservez-le.
- Baissez le feu à moyen. Dans la même poêle, ajoutez le bouillon de volaille, la sauce soja, la sauce soja foncée, la sauce d'huître, le vin de Shaoxing, le miel, les cinq-épices, l'ail et le gingembre. Mélangez bien et portez à frémissement.
- Remettez le poulet dans la poêle et enrobez-le de sauce. Faites cuire environ 2 minutes en retournant le poulet et en arrosant de sauce jusqu'à ce qu'il soit brillant.
- Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que le cœur du poulet atteigne au moins 74 °C (165 °F).
- Laissez reposer brièvement le poulet, coupez-le en morceaux à bouchée et versez le reste de sauce dessus.
Résumé d'après la vidéo de CiCi Li. Regarde-la pour les gestes et les détails.
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