Empty My Fridge
O frango com cinco especiarias mais suculento em 20 minutos!
Ingredientes
- Chicken thigh · sem osso5 pedaços
- Salt
- Five spice · em pó½ colher de chá
- Cornstarch2 colheres de sopa
- Vegetable oil2 colheres de sopa
- Chicken stock4 colheres de sopa
- Molho shoyu2 colheres de sopa
- Dark soy sauce1 colher de sopa
- Oyster sauce1 colher de sopa
- Vinho de Shaoxing1 colher de sopa
- Honey1 colher de sopa
- Garlic3 dentes
- Ginger1 colher de chá
Modo de preparo
- Faça cortes rasos a cerca de 2,5 cm de distância um do outro em cada coxa de frango, sem cortar até o fim.
- Tempere os dois lados do frango com sal e cinco especiarias em pó, depois passe uma camada leve de amido de milho nos dois lados.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto. Adicione o frango e frite por cerca de 6 minutos até dourar.
- Vire o frango e cozinhe por mais cerca de 6 minutos até dourar do outro lado. Retire o frango e reserve.
- Abaixe o fogo para médio. Na mesma frigideira, adicione o caldo de frango, o molho de soja, o molho de soja escuro, o molho de ostras, o vinho Shaoxing, o mel, a pimenta de cinco especiarias, o alho e o gengibre. Misture bem e deixe ferver em fogo baixo.
- Coloque o frango de volta na frigideira e cubra-o com o molho. Cozinhe por cerca de 2 minutos, virando e regando o frango com o molho até ficar brilhante.
- Cozinhe até que o frango atinja uma temperatura interna de pelo menos 74 °C (165 °F).
- Deixe o frango descansar por um instante, corte em pedaços que caibam na boca e regue com o molho restante.
Resumido do vídeo de CiCi Li. Assista para ver os detalhes.
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