Les boulettes de viande italiennes les plus juteuses, en deux façons !

Par Sip and Feast · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Couvrir le fond d'une grande cocotte épaisse avec 1/2 tasse d'huile d'olive et faire revenir l'oignon à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'il devienne translucide, environ 5 à 7 minutes.
2. Ajouter le concentré de tomates et cuire 5 minutes en l'étalant avec une cuillère en bois. Ajouter un peu d'eau si cela commence à brûler.
3. Incorporer les tomates écrasées à la main, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux, couvercle entrouvert, en remuant souvent pour éviter que ça accroche, pendant au moins 2 h 30 à 3 heures. Ajouter du sucre au goût si besoin.
4. Mettre le bœuf haché, le porc haché, le sel et le poivre dans un grand saladier. Ajouter la chapelure, le fromage râpé, le persil et la pâte d'ail.
5. Verser les 2 œufs battus et mélanger délicatement. Si le mélange est trop sec, ajouter un œuf supplémentaire.
6. Former des boulettes d'environ 5 cm de diamètre avec les mains mouillées. Les faire frire peu profondément dans une huile neutre jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés, ou les cuire sur une grille posée sur une plaque à 200 °C (400 °F) pendant 15 minutes, puis 5 minutes à 245 °C (475 °F).
7. Ajouter les boulettes dorées dans la sauce et laisser cuire à feu doux au moins 1 heure pour qu'elles s'imprègnent de saveurs.
8. Servir avec des pâtes, du fromage râpé et du pain italien.

Résumé d'après la vidéo de Sip and Feast. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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