Empty My Fridge
Le polpette italiane più succulente, in due modi!
Ingredienti
- Pomodoro4
- Pasta di pomodoro1
- Olio d'oliva extra vergine½ tazze
- Cipolle1
- Sale2 cucchiaini
- Pepe nero½ cucchiaini
- Zucchero1–2 cucchiaini
- Manzo macinato1 lb
- Carne di maiale macinata1 lb
- Pangrattato1 tazza
- Formaggio Parmigiano · grattugiato¾ tazze
- Prezzemolo · tritato1 tazza
- Uovo2
- Aglio3 spicchi
Preparazione
- Coprire il fondo di una pentola pesante e capiente con 1/2 tazza di olio extravergine d'oliva e far soffriggere la cipolla a fuoco medio-basso finché diventa translucida, circa 5-7 minuti.
- Aggiungere il concentrato di pomodoro e cuocere 5 minuti, spalmandolo con un cucchiaio di legno. Aggiungere un goccio d'acqua se inizia a bruciare.
- Unire i pomodori schiacciati a mano, sale e pepe. Far sobbollire a fuoco basso con il coperchio socchiuso, mescolando spesso per evitare che si attacchi, per almeno 2,5-3 ore. Aggiungere zucchero a piacere se necessario.
- Mettere in una ciotola capiente manzo macinato, maiale macinato, sale e pepe. Unire il pangrattato, il formaggio grattugiato, il prezzemolo e la pasta d'aglio.
- Versare le 2 uova sbattute e mescolare delicatamente. Se il composto è troppo asciutto, aggiungere un uovo in più.
- Formare polpette di circa 5 cm di diametro con le mani bagnate. Friggerle in poco olio di semi finché sono dorate su tutti i lati, oppure cuocerle su una griglia posta su una teglia a 200 °C (400 °F) per 15 minuti, poi per altri 5 minuti a 245 °C (475 °F).
- Mettere le polpette dorate nel sugo e cuocere a fuoco basso per almeno 1 ora, così assorbono il sapore e si stufano.
- Servire con la pasta, formaggio grattugiato e pane italiano.
Riassunto dal video di Sip and Feast. Guardalo per tutti i dettagli.
Altre ricette con
AglioCipolleUovoFormaggioPomodoroFormaggio ParmigianoPasta di pomodoroPangrattato
Cucina con quello che hai in frigo
Empty My Fridge ti mostra le ricette che puoi fare con quello che hai già e ti avvisa prima che scada.