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最多汁的意大利肉丸，两种做法！
食材
- 番茄4
- Tomato paste1
- 特级初榨橄榄油½ 杯
- 洋葱1
- 盐2 茶匙
- 黑胡椒½ 茶匙
- 糖1–2 茶匙
- 磨碎的牛肉1 磅
- 磨碎的猪肉1 磅
- 面包屑1 杯
- 帕尔马干酪 · 磨碎¾ 杯
- 欧芹 · 剁碎1 杯
- 鸡蛋2
- 大蒜3 瓣
步骤
- 在大而厚的锅底铺上1/2杯橄榄油，中小火将洋葱炒至半透明，约5-7分钟。
- 加入番茄酱炒5分钟，用木勺把番茄酱摊开。如果开始焦煳，加少许水。
- 加入手工压碎的番茄、盐和黑胡椒。盖上留一条缝，小火慢炖至少2.5至3小时，经常搅拌以防粘锅。如需要，尝味后加糖。
- 把牛肉末、猪肉末、盐和黑胡椒放入大碗中。加入面包糠、磨碎的奶酪、欧芹和蒜泥。
- 倒入2个打散的鸡蛋轻轻拌匀。如果混合物太干，再加一个鸡蛋。
- 用湿手把肉馅搓成直径约5厘米的肉丸。可用少量食用油煎至各面金黄，或将肉丸放在架子上的烤盘中，以200°C（400°F）烤15分钟，再以245°C（475°F）烤5分钟。
- 把煎好的肉丸放入酱汁中，小火至少焖1小时，让肉丸吸收汤汁入味。
- 搭配意面、奶酪碎和意大利面包一同享用。
根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。
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