制作出色填充贝壳面的秘诀

作者：Sip and Feast · 45 分钟

食材

步骤

1. 将贝壳面放入加了少量橄榄油的沸水中（每加仑水加2大勺粗盐），经常搅拌，煮至很有嚼劲（al dente）。
2. 捞出贝壳面，摊放在干净的厨房毛巾上放凉，再开始填馅。
3. 将奶酪馅搅拌至顺滑，装入裱花袋或塑料袋，剪开尖端，把馅料挤入每个贝壳面中。
4. 在大号不粘烤盘中铺一层1.3厘米（½英寸）厚的肉酱，将填好馅的贝壳面摆入其中。
5. 在贝壳面上铺一层酱汁，但不要完全盖住，再撒上剩下一半的马苏里拉奶酪。
6. 先盖上烘焙纸再盖上锡纸（或在锡纸上薄薄刷油），以400华氏度（约200°C）烤30分钟；然后揭开覆盖物再烤15分钟，直至冒泡、表面酥脆。

根据 Sip and Feast 的视频整理，细节请看视频。

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