Empty My Fridge
Koreanische Nudeln, die ich jeden Tag essen kann!
Zutaten
- Frische Shiitake120 g
- Red onion½
- Bell pepper1
- Carrot1
- Tofu · geräuchert175 g
- Avocado oil2 EL
- Salt
- Black pepper
- Bean sprout200 g
- Garlic3 Stück
- Scallion3 Stangen
- Potato starch200 g
- Toasted sesame oil2 EL
- Chili flake1 EL
- Soy sauce¼ Tassen
- Maple syrup3 EL
- Rice wine vinegar1 EL
- Sesame seed
Zubereitung
- Ofen auf 400 °F vorheizen. Shiitake putzen, in Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Rote Zwiebel und beide Paprika in dünne Streifen schneiden, die Karotte in dünne Stifte schneiden und den geräucherten Tofu in Stäbchen schneiden. Zusammen mit dem Avocadoöl, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und gut vermengen. Auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und 20 bis 25
- Wasser für die Nudeln in einem Topf zum Kochen bringen. Mungobohnensprossen waschen, abtropfen lassen und beiseitestellen. Knoblauch fein hacken. Frühlingszwiebeln in kleine Stücke schneiden und dann der Länge nach in dünne Streifen schneiden.
- Kartoffelstärke-Nudeln 8 Minuten kochen, dabei ab und zu umrühren. Sprossen hinzufügen und noch ein paar Minuten garen, bis sie zusammenfallen. Gut in einem Sieb abtropfen lassen und beiseitestellen.
- Die Pfanne wieder auf mittlere Hitze stellen. Sesamöl, Knoblauch und Gochugaru hinzufügen und etwa 1 Minute unter Rühren braten. Frühlingszwiebeln, Sojasauce, Ahornsirup und Reisessig hinzufügen und rühren, bis die Frühlingszwiebeln zusammenfallen.
- Nudeln, Sprossen, geröstetes Gemüse und Sauce in die große Schüssel geben und gut vermengen. Anrichten und mit weißem Sesam garnieren.
Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.
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