Empty My Fridge
Receita de macarrão coreano que eu como todo dia!
Ingredientes
- Shiitake fresco120 g
- Red onion½
- Bell pepper1
- Carrot1
- Tofu · defumado175 g
- Avocado oil2 colheres de sopa
- Salt
- Black pepper
- Bean sprout200 g
- Garlic3 pedaços
- Scallion3 tabletes
- Potato starch200 g
- Toasted sesame oil2 colheres de sopa
- Chili flake1 colher de sopa
- Molho shoyu¼ xícara
- Maple syrup3 colheres de sopa
- Rice wine vinegar1 colher de sopa
- Sesame seed
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 400°F. Limpe e fatie os shiitakes e coloque em uma tigela grande. Corte a cebola roxa e os dois pimentões em tiras finas, corte a cenoura em palitos finos e corte o tofu defumado em tiras. Adicione tudo à tigela com o óleo de abacate, sal e pimenta e misture para cobrir. Espalhe em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 20 a 25 minutos.
- Coloque uma panela com água para ferver para o macarrão. Lave e escorra os brotos de feijão e reserve. Pique o alho finamente. Corte as cebolinhas em pedaços pequenos e depois fatie-as no sentido do comprimento.
- Cozinhe o macarrão de amido de batata por 8 minutos, mexendo de vez em quando. Adicione os brotos de feijão e cozinhe mais um par de minutos até murcharem. Escorra bem em uma peneira e reserve.
- Volte a panela para fogo médio. Adicione o óleo de gergelim, o alho e o gochugaru e refogue por cerca de 1 minuto. Acrescente as cebolinhas, o molho de soja, o xarope de bordo e o vinagre de arroz, e mexa até as cebolinhas murcharem.
- Transfira o macarrão, os brotos de feijão, os legumes assados e o molho para a tigela grande e misture bem. Sirva e decore com gergelim branco.
Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.
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