Sameke Harra de The Lebanese Plate

De The Lebanese Plate · 90 min

Ingredientes

Preparación

1. Precaliente el horno a 165 °C (325 °F).
2. Seque el barramundi en una bandeja con papel de cocina.
3. Sazone ambos lados del pescado con pimentón, comino, sal y pimienta, luego rocíelo con aceite de oliva y frótelo. Reserve.
4. Caliente los 4 cucharadas de aceite de oliva en una olla apta para horno a fuego medio.
5. Fría la cebolla en tiras finas hasta que caramelice.
6. Añada el ajo y cocine durante 1 minuto.
7. Incorpore el arroz lavado, los guisantes, el maíz y todas las especias, y mezcle bien.
8. Vierta el caldo de verduras y deje que hierva suavemente.
9. Cuando el líquido empiece a burbujear, tape la olla y métala en el horno.
10. Hornee durante 20 minutos.
11. Saque la olla del horno y destápela. Coloque el pescado con la piel hacia arriba sobre el arroz.
12. Vuelva a meterlo al horno sin tapa durante 15 minutos más.
13. Mezcle el tomate, el pimiento, la cebolleta, el perejil, el tahini, el zumo de limón, el ajo, la sal y el agua hasta que quede suave.
14. Sirva el arroz en los platos, ponga el pescado encima y rocíe con el aliño.
15. Espolvoree con piñones y almendras laminadas tostados y perejil extra.

Resumido del vídeo de The Lebanese Plate. Míralo para los detalles.

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