Sameke Harra di The Lebanese Plate

Di The Lebanese Plate · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 165 °C (325 °F).
2. Asciugate il barramundi su una teglia con carta da cucina.
3. Condite entrambi i lati del pesce con paprika, cumino, sale e pepe, poi irroratelo con olio d'oliva e massaggiate. Mettete da parte.
4. Scaldate i 4 cucchiai di olio d'oliva in una pentola adatta al forno a fuoco medio.
5. Fate rosolare la cipolla affettata fino a caramellarla.
6. Aggiungete l'aglio e cuocete per 1 minuto.
7. Unite il riso lavato, i piselli, il mais e tutti i condimenti, mescolando bene.
8. Versate il brodo vegetale e portate a un leggero bollore.
9. Quando il liquido bolle, coprite la pentola con il coperchio e trasferitela in forno.
10. Infornate per 20 minuti.
11. Togliete la pentola dal forno e scopritela. Adagiate il pesce con la pelle rivolta verso l'alto sopra il riso.
12. Rimettete in forno senza coperchio per altri 15 minuti.
13. Mescolate il pomodoro, il peperone, la cipollina, il prezzemolo, il tahini, il succo di limone, l'aglio, il sale e l'acqua fino a ottenere una crema liscia.
14. Servite il riso nei piatti, adagiatevi sopra il pesce e irrorate con la salsa.
15. Cospargete con pinoli e mandorle a lamelle tostati e altro prezzemolo.

Riassunto dal video di The Lebanese Plate. Guardalo per tutti i dettagli.

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