Empty My Fridge
Sameke Harra do The Lebanese Plate
Ingredientes
- Postas de barramundi1 kg
- Paprika2 ½ colheres de chá
- Cumin2 ¼ colheres de chá
- Olive oil4 colheres de sopa
- Salt2 colheres de chá
- Black pepper
- Onion · cortado em fatias finas1
- Garlic · picado fino3 dentes
- Rice2 xícaras
- Pea · congelado½ xícara
- Sweet corn · congelado½ xícara
- White pepper¼ colher de chá
- Cinnamon¼ colher de chá
- Vegetable broth3 xícaras
- Pine nut · tostado½ xícara
- Almond · tostado½ xícara
- Tomate · picado em cubos1
- Bell pepper · picado em cubos½
- Scallion · cortado em fatias finas1
- Parsley · picado
- Tahine½ xícara
- Lemon½ xícara
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 165 °C (325 °F).
- Seque os pedaços de barramundi numa travessa com papel-toalha.
- Tempere os dois lados do peixe com páprica, cominho, sal e pimenta, depois regue com azeite e esfregue. Reserve.
- Aqueça 4 colheres de sopa de azeite numa panela própria para forno em fogo médio.
- Frite a cebola fatiada até caramelizar.
- Acrescente o alho e cozinhe por 1 minuto.
- Junte o arroz lavado, as ervilhas, o milho e todos os temperos e misture bem.
- Despeje o caldo de legumes e deixe ferver em fogo baixo.
- Quando o líquido começar a borbulhar, tampe a panela e leve ao forno.
- Asse por 20 minutos.
- Retire a panela do forno e destampe. Coloque o peixe com a pele para cima sobre o arroz.
- Volte ao forno sem tampa por mais 15 minutos.
- Misture o tomate, o pimentão, a cebolinha, a salsinha, o tahine, o suco de limão, o alho, o sal e a água até ficar liso.
- Sirva o arroz nos pratos, coloque o peixe por cima e regue com o molho.
- Polvilhe com os pinoli e as amêndoas laminadas tostados e mais salsinha.
Resumido do vídeo de The Lebanese Plate. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
AlhoCebolaLimão-sicilianoTomateCebolinhaArrozPimentãoMilho
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.