Lasagnes garnies le chef Jean-Pierre

Par Chef Jean-Pierre · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffez le four à 375 °F (190 °C).
2. Beurrez généreusement un plat à four de 10 x 14 pouces (environ 25 x 35 cm), ou enduisez-le d'un spray antiadhésif à l'huile d'olive.
3. Faites cuire les feuilles de lasagne dans l'eau bouillante jusqu'à presque cuisson complète. Étalez-les sur du papier absorbant pour les sécher, puis badigeonnez-les légèrement d'huile d'olive extra vierge.
4. Dans le plat, disposez en couches : une couche de feuilles de lasagne, puis la sauce bolognaise, puis les fines tranches de blanc de poulet.
5. Ajoutez une couche de feuilles, puis la sauce Mornay, puis le jambon.
6. Ajoutez une couche de feuilles, puis le reste de la sauce bolognaise.
7. Terminez par une généreuse pincée de Parmigiano Reggiano.
8. Posez le plat sur une plaque à pâtisserie et couvrez-le d'un tapis en silicone ou de papier aluminium. Enfournez pendant 1 heure, jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 150 °F (environ 65 °C) et que le fromage soit doré.
9. Laissez reposer 30 minutes avant de servir. Pour un meilleur résultat, laissez refroidir à température ambiante, réfrigérez toute la nuit, puis découpez en portions et réchauffez au four doux à 275 °F (environ 135 °C) jusqu'à ce que la température à cœur atteigne 145–150 °F (63–66 °C).

Résumé d'après la vidéo de Chef Jean-Pierre. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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