输家翻转塔迪克饭

作者：Cooking With Ayeh · 80 分钟

食材

步骤

1. 将印度香米放入不粘锅，在流动的水龙头下冲洗约4–5次，直到水变清澈。
2. 加入8–10杯清水和2平勺海盐，中高火煮10–15分钟，撇去水面的白色泡沫。
3. 米粒达到七八成熟（al dente）时，用漏勺或细网筛沥干，然后用冷水低压轻轻冲洗。
4. 在锅底倒入2–3汤匙特级初榨橄榄油。如果用土豆片或薄饼做锅巴，将其均匀铺在锅底。
5. 把米饭倒回锅中，用木勺柄一直戳到锅底，形成透气的小孔。可选：此时加入几勺藏红花水。
6. 用干净的厨房毛巾包住锅盖，在锅中淋少许水后盖上锅盖。用最小火焖煮45分钟。
7. 在锅上放一个大盘子，将锅倒扣，然后提起锅，即可看到米饭和酥脆的锅巴。

根据 Cooking With Ayeh 的视频整理，细节请看视频。

更多相关食谱

米饭面包