Le plat du Moyen-Orient dont personne ne parle mais que tout le monde devrait cuisiner

Par Unicorns in the Kitchen · 35 min

Ingrédients

Étapes

1. Faites mijoter les pois chiches avec l'eau et le cumin à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, puis égouttez.
2. Déchirez les pains pitas en morceaux à bouchée. Faites-les dorer et croustiller dans un peu d'huile d'olive à feu moyen, ou au four ou à l'airfryer sur une seule couche à 180 °C pendant 5 à 8 minutes, en surveillant pour qu'ils ne brûlent pas.
3. Incorporez le tahini, le jus de citron, l'ail, le sel et le poivre au yaourt jusqu'à obtenir une sauce lisse et crémeuse.
4. Chauffez un peu d'huile d'olive dans une petite poêle à feu moyen, ajoutez les amandes effilées et faites-les dorer légèrement en surveillant de près.
5. Disposez les chips de pita en une couche sur un plat de service ou dans les assiettes, garnissez de pois chiches, nappez généreusement de sauce au yaourt, puis parsemez d'amandes.
6. Décorez de persil haché et servez aussitôt, tant que c'est encore chaud.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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