Die süchtig machendsten knusprigen Kartoffeln, die du je machst!

Von Cafe Delites · 50 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln in einen großen Topf mit kaltem, kräftig gesalzenem Wasser geben, zum Kochen bringen und etwa 20-25 Minuten garen, bis sie sehr weich sind und sich mit einer Gabel problemlos durchstechen lassen.
2. Die Kartoffeln abgießen und 5 Minuten im Sieb ruhen lassen.
3. Ein großes Metallbackblech großzügig mit Olivenöl bestreichen und mit etwas grobem Salz bestreuen.
4. Die Kartoffeln mit mindestens 2,5 cm Abstand auf das Blech legen. Jede mit dem gefetteten Boden eines schweren Glases flach drücken, bis sie flach, aber noch ganz sind.
5. Die Kartoffeln großzügig mit etwas mehr Olivenöl beträufeln und gleichmäßig mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian bestreuen.
6. 30-40 Minuten backen, ohne zu wenden, bis sie tief goldbraun und deutlich knusprig sind.
7. Währenddessen Schafskäse (abgetropft), griechischen Joghurt, geriebenen Knoblauch, Zitronensaft und Olivenöl in einer Küchenmaschine (oder einem Mixer) 2-3 Minuten glatt und luftig schlagen. Ist die Masse zu fest, nach und nach jeweils 1 TL Wasser hinzufügen; sie soll wie dicke Glasur aussehen.
8. Die geschlagene Feta-Creme großzügig auf einer großen Platte verteilen und die heißen Kartoffeln direkt aus dem Blech darauf anrichten.
9. Mit Zitronenschale, gehacktem Dill und einer Prise Chiliflocken garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Cafe Delites. Schau es dir für die Details an.

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