Le patate croccanti più irresistibili che preparerai mai!

Di Cafe Delites · 50 min

Ingredienti

Preparazione

1. Metti le patate in una grande pentola con acqua fredda molto salata, porta a ebollizione e cuoci per circa 20-25 minuti, finché sono molto tenere e una forchetta le attraversa facilmente.
2. Scolale e lasciale riposare nello scolapasta per 5 minuti.
3. Ungi generosamente una grande teglia da forno in metallo con olio extravergine d'oliva e spolvera con un po' di sale grosso.
4. Disponi le patate sulla teglia lasciando almeno 2,5 cm di spazio tra una e l'altra. Schiacciale una alla volta con il fondo di un bicchiere pesante unto leggermente, premendo finché si appiattiscono senza rompersi.
5. Irrora generosamente le patate con altro olio d'oliva, poi cospargile uniformemente di sale, pepe e timo fresco.
6. Inforna per 30-40 minuti senza girarle, finché sono ben dorate e croccanti al tatto.
7. Nel frattempo, frulla in un robot da cucina (o nel frullatore) la feta scolata, lo yogurt greco, l'aglio grattugiato, il succo di limone e l'olio d'oliva per 2-3 minuti, finché il composto risulta liscio e soffice. Se è troppo denso, aggiungi 1 cucchiaino d'acqua alla volta; deve sembrare una crema da decorazione densa.
8. Stendi la feta montata su un grande piatto da portata, poi disponi sopra le patate calde appena tolte dalla teglia.
9. Completa con la scorza di limone, l'aneto tritato e un pizzico di peperoncino in scaglie.

Riassunto dal video di Cafe Delites. Guardalo per tutti i dettagli.

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