As batatas crocantes mais viciantes que você já vai fazer!

Por Cafe Delites · 50 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Coloque as batatas em uma panela grande com água fria bem salgada, leve ao fogo até ferver e cozinhe por cerca de 20 a 25 minutos, até ficarem bem macias e um garfo entrar com facilidade.
2. Escorra as batatas e deixe-as descansar na peneira por 5 minutos.
3. Unte generosamente uma assadeira grande de metal com azeite de oliva e polvilhe com um pouco de sal grosso.
4. Disponha as batatas na assadeira deixando pelo menos 2,5 cm entre elas. Achate cada uma com o fundo de um copo pesado untado levemente, pressionando até ficarem achatadas, mas inteiras.
5. Regue as batatas generosamente com mais azeite e espalhe sal, pimenta e tomilho fresco de maneira uniforme.
6. Asse por 30 a 40 minutos, sem virar, até ficarem bem douradas e crocantes ao toque.
7. Enquanto isso, bata no processador de alimentos (ou no liquidificador) a feta escorrida, o iogurte grego, o alho ralado, o suco de limão e o azeite por 2 a 3 minutos, até ficar totalmente lisa e fofa. Se estiver muito firme, acrescente 1 colher de chá de água por vez; deve ficar parecida com uma cobertura grossa.
8. Espalhe o creme de feta batido em uma travessa grande e coloque as batatas quentes, tiradas direto da assadeira, por cima.
9. Finalize com raspas de limão, endro picado e uma pitada de pimenta-vermelha em flocos.

Resumido do vídeo de Cafe Delites. Assista para ver os detalhes.

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