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超棒的鸡肉羽衣甘蓝沙拉
食材
- 羽衣甘蓝5
- 特级初榨橄榄油4 汤匙
- 盐¾ 茶匙
- 黑胡椒¼ 茶匙
- 红洋葱¼
- 鸡肉 · 熟的撕丝鸡肉1 ½ 杯
- 鸡蛋2
- 樱桃番茄1 ½ 杯
- 鹰嘴豆400 克
- 橄榄油1 汤匙
- 烟熏辣椒粉½ 茶匙
- 大蒜粉¼ 茶匙
- 普通食盐 / 粗盐和黑胡椒，各适量¼ 茶匙
- 芝麻酱4 汤匙
- 柠檬2 ½ 汤匙
- 帕尔马干酪⅓ 杯
- 大蒜1
步骤
- 将烤箱预热至200°C/425°F（风扇模式180°C）。
- 把番茄与油、盐和胡椒粉拌匀，铺在小烤盘上，烤12分钟，然后留在盘中放凉。
- 沥干鹰嘴豆（保持湿润）平铺在烤盘上，烤10分钟。把豆子推到一侧，淋上油，撒上鹰嘴豆调料、盐和胡椒粉，充分拌匀。
- 将鹰嘴豆再放回烤箱烤20-25分钟，直到变得酥脆，晃动时会发出清脆的响声。
- 在大碗中用油、盐和胡椒粉揉搓羽衣甘蓝，静置20分钟使叶子变软。
- 将芝麻酱汁的所有材料放入量杯，用手持搅拌棒打至顺滑，如需要可加水，调至浓稠但能倒出的状态。
- 把羽衣甘蓝与一半酱汁拌匀，再加入洋葱、鸡肉和大部分番茄，再次拌匀。
- 装入大碗或小碗中，撒上剩余番茄、鹰嘴豆和鸡蛋（如果使用）。淋上剩余酱汁，再撒上额外的帕尔马干酪。
根据 RecipeTin Eats 的视频整理，细节请看视频。
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