Der Allerbeste knusprige General-Tso-Tofu, den du Panieren wirst

Von Yeung Man Cooking · 45 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Den Tofu mit Küchenpapier trockentupfen und dann in mittelgroße, mundgerechte Stücke brechen.
2. Den Tofu mit Sojasoße, Ahornsirup und geröstetem Sesamöl vermengen und einige Minuten marinieren lassen.
3. Zwei Teller vorbereiten: Auf den trockenen Teller 1 Tasse Mehl geben; auf den nassen Teller 1/2 Tasse Mehl und 3/4 Tasse Wasser geben und mit einer Gabel verrühren (bei Bedarf mehr Mehl oder Wasser hinzufügen).
4. Die Hälfte des Tofus im trockenen Mehl wenden, durch die nasse Mischung ziehen und erneut im trockenen Mehl wälzen. Beiseitelegen und mit dem Rest wiederholen.
5. Das Avocadoöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze einige Minuten erhitzen, bis ein in das Öl gehaltener Bambusspieß schnell aufsteigende Bläschen bildet.
6. Die Hälfte des Tofus 4 bis 6 Minuten goldbraun braten, wenden, die andere Seite 3 bis 4 Minuten braten und dann auf ein Kuchengitter legen. Mit dem Rest wiederholen.
7. Knoblauch und Ingwer fein hacken.
8. Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, das Chiliöl, Knoblauch und Ingwer hinzufügen und einige Minuten garen.
9. Die getrockneten roten Chilis hinzufügen und ein paar Minuten anbraten.
10. Ahornsirup, pflanzliche Austernsoße, Sojasoße, dunkle Sojasoße und schwarzen Essig hinzufügen; rühren und etwa eine Minute köcheln lassen.
11. Die Kartoffelstärke mit dem Wasser zu einer Suspension verrühren und unter die Soße rühren. Ist die Soße zu dick, etwas mehr Wasser einrühren.
12. Den knusprigen Tofu hinzufügen, schwenken, anrichten und mit weißen Sesamsamen garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Yeung Man Cooking. Schau es dir für die Details an.

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