El Mejor tofu crujiente estilo General Tso que vas a Rebozar

De Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Seca el tofu con papel de cocina y luego córtalo en trozos medianos del tamaño de un bocado.
2. Mezcla el tofu con la salsa de soja, el sirope de arce y el aceite de sésamo tostado, y deja marinar unos minutos.
3. Prepara dos platos: en el plato seco pon 1 taza de harina; en el plato húmedo pon 1/2 taza de harina y 3/4 de taza de agua, y disuelve con un tenedor (añade más harina o agua si es necesario).
4. Cubre la mitad del tofu con la harina seca, pásalo por la mezcla húmeda y vuelve a cubrirlo con harina seca. Reserva y repite con el resto.
5. Calienta el aceite de aguacate en una sartén a fuego medio durante unos minutos, hasta que un palillo de bambú introducido en el aceite produzca burbujas que se muevan rápido.
6. Fríe la mitad del tofu de 4 a 6 minutos hasta que esté dorado, dale la vuelta, fríe el otro lado de 3 a 4 minutos y pásalo a una rejilla. Repite con el resto.
7. Pica finamente el ajo y el jengibre.
8. Calienta una sartén salteadora a fuego medio, añade el aceite de chile, el ajo y el jengibre, y cocina unos minutos.
9. Añade los chiles rojos secos y saltea un par de minutos.
10. Añade el sirope de arce, la salsa de ostras vegetal, la salsa de soja, la salsa de soja oscura y el vinagre negro; remueve y cuece a fuego lento durante un minuto aproximadamente.
11. Mezcla la fécula de patata con el agua para hacer una mezcla espesa y añádela a la salsa removiendo. Si la salsa queda demasiado espesa, añade un poco más de agua.
12. Añade el tofu crujiente y mezcla para cubrirlo; sirve y decora con sésamo blanco.

Resumido del vídeo de Yeung Man Cooking. Míralo para los detalles.

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