O Melhor tofu crocante estilo General Tso que você vai Empanar

Por Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredientes

Modo de preparo

1. Seque o tofu com papel toalha e depois quebre em pedaços médios, do tamanho de uma mordida.
2. Misture o tofu com o molho de soja, o xarope de bordo e o óleo de gergelim torrado e deixe marinar por alguns minutos.
3. Prepare dois pratos: no prato seco coloque 1 xícara de farinha; no prato molhado coloque 1/2 xícara de farinha e 3/4 de xícara de água, e dissolva com um garfo (acrescente mais farinha ou água conforme necessário).
4. Passe metade do tofu na farinha seca, mergulhe na mistura molhada e passe novamente na farinha seca. Reserve e repita com o restante.
5. Aqueça o óleo de abacate em uma frigideira em fogo médio por alguns minutos, até que um palito de bambu inserido no óleo produza bolhas que se movam rapidamente.
6. Frite metade do tofu por 4 a 6 minutos até dourar, vire, frite o outro lado por 3 a 4 minutos e depois transfira para uma grade. Repita com o restante.
7. Pique finamente o alho e o gengibre.
8. Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione o óleo de pimenta, o alho e o gengibre e cozinhe por alguns minutos.
9. Adicione as pimentas vermelhas secas e refogue por um par de minutos.
10. Adicione o xarope de bordo, o molho de ostra vegetal, o molho de soja, o molho de soja escuro e o vinagre preto; mexa e cozinhe em fogo baixo por cerca de um minuto.
11. Misture o amido de batata com a água para fazer uma pasta e incorpore ao molho mexendo. Se o molho ficar muito espesso, acrescente um pouco mais de água.
12. Adicione o tofu crocante e misture para cobrir, depois sirva e decore com gergelim branco.

Resumido do vídeo de Yeung Man Cooking. Assista para ver os detalhes.

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