Le plus BEAU recette de masala pour vous faire craquer pour le curry toute la semaine

Par Yeung Man Cooking · 45 min

Ingrédients

Étapes

1. Hachez finement l'oignon rouge et le piment vert long. Râpez l'ail et le gingembre. Pelez les échalotes et coupez-les en deux.
2. Épongez le tofu avec du papier absorbant, puis coupez-le en morceaux à bouchée. Coupez les tomates roma en dés. Écrasez les gousses de cardamome avec le plat d'un couteau et extrayez les graines.
3. Faites chauffer une sauteuse à feu moyen. Ajoutez l'huile d'avocat, puis le tofu, et faites-le dorer 4 à 5 minutes.
4. Ajoutez les échalotes et faites sauter 3 à 4 minutes de plus, puis réservez.
5. Remettez la poêle à feu moyen. Ajoutez l'huile de piment, puis les graines de cumin, de coriandre, les piments secs et les graines de cardamome, et faites frire quelques minutes.
6. Ajoutez l'oignon rouge et faites sauter 3 à 4 minutes. Ajoutez l'ail, le gingembre et le piment vert, et faites sauter encore quelques minutes.
7. Ajoutez le paprika doux et fumé, le piment de Cayenne, le curcuma, le sel et le garam masala, et faites sauter quelques minutes.
8. Déglacez avec 1/4 de tasse d'eau, remuez bien et laissez cuire quelques minutes. Ajoutez les tomates en dés et faites cuire 3 à 4 minutes.
9. Ajoutez la purée de tomates et faites cuire quelques minutes. Remettez le tofu et les échalotes, remuez bien, puis ajoutez 1/3 de tasse d'eau et remuez à nouveau. Couvrez et laissez cuire juste en dessous de feu moyen pendant 10 minutes.
10. Incorporez 1/4 de tasse de crème de coco.
11. Dressez et garnissez de coriandre fraîche et d'un filet de crème de coco.

Résumé d'après la vidéo de Yeung Man Cooking. Regarde-la pour les gestes et les détails.

Plus de recettes avec

AilOignonGingembreTomateOignon rougeÉchaloteTofuTofu extra ferme