La più BELLA ricetta di masala per farti innamorare del curry tutta la settimana

Di Yeung Man Cooking · 45 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tritate finemente la cipolla rossa e il peperoncino verde lungo. Grattugiate l'aglio e lo zenzero. Pelate gli scalogni e tagliateli a metà.
2. Asciugate il tofu con carta da cucina, poi tagliatelo a cubetti da un boccone. Tagliate a dadini i pomodori roma. Schiacciate i baccelli di cardamomo con il dorso del coltello ed estraete i semi.
3. Scaldate una padella a fuoco medio. Aggiungete l'olio di avocado, poi il tofu, e rosolate per 4-5 minuti fino a dorarlo.
4. Aggiungete gli scalogni e saltate per altri 3-4 minuti, poi mettete da parte.
5. Riportate la padella a fuoco medio. Aggiungete l'olio al peperoncino, poi i semi di cumino, di coriandolo, i peperoncini secchi e i semi di cardamomo, e friggete per un paio di minuti.
6. Aggiungete la cipolla rossa e saltate per 3-4 minuti. Unite l'aglio, lo zenzero e il peperoncino verde e saltate per un altro paio di minuti.
7. Aggiungete paprika dolce e affumicata, peperoncino di Cayenna, curcuma, sale e garam masala, e saltate per un paio di minuti.
8. Sfumate con 1/4 di tazza d'acqua, mescolate bene e cuocete per un paio di minuti. Aggiungete i pomodori a dadini e cuocete per 3-4 minuti.
9. Aggiungete la passata di pomodoro e cuocete per un paio di minuti. Rimettete il tofu e gli scalogni, mescolate bene, quindi aggiungete 1/3 di tazza d'acqua e mescolate di nuovo. Coprite e cuocete appena sotto il fuoco medio per 10 minuti.
10. Incorporate 1/4 di tazza di crema di cocco.
11. Servite e guarnite con coriandolo fresco e un filo di crema di cocco.

Riassunto dal video di Yeung Man Cooking. Guardalo per tutti i dettagli.

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