Las magdalenas de masa madre de chocolate más chocolatosas

De Sugar Spun Run · 45 min

Ingredientes

Preparación

1. Precalienta el horno a 425 °F (220 °C) y forra un molde para muffins con cápsulas de papel.
2. En un bol grande, bate la harina, el azúcar, el bicarbonato, la levadura química y la sal hasta que estén bien combinados.
3. En una jarra medidora grande, bate el agua caliente, el cacao y el café instantáneo (si lo usas) hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añade la nata agria, el aceite, el huevo y la vainilla a la mezcla de cacao y bate bien.
5. Incorpora la masa madre de descarte a la mezcla de cacao hasta que quede totalmente integrada.
6. Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y mezcla con una espátula hasta que esté combinada a medias. Añade las pepitas de chocolate y mezcla hasta que se integren.
7. Reparte la masa entre las cápsulas, llenándolas casi hasta el borde. La masa puede reposar tapada sobre la encimera mientras se hornea la primera tanda si solo tienes un molde de 12 huecos.
8. Cubre con más pepitas de chocolate si quieres y hornea en la rejilla central a 425 °F (220 °C) durante 8 minutos.
9. Sin abrir la puerta, baja el horno a 350 °F (175 °C) y hornea 9–10 minutos más, hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio o con migas húmedas y fondantes (no con masa líquida).
10. Deja enfriar en el molde 5–10 minutos, luego saca con cuidado los muffins y pásalos a una rejilla para que se enfríen por completo.

Resumido del vídeo de Sugar Spun Run. Míralo para los detalles.

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