Empty My Fridge
Os muffins de chocolate com fermento natural mais chocolatudos
Ingredientes
- Flour1 ⅓ xícara
- Brown sugar1 xícara
- Baking soda1 colher de chá
- Baking powder½ colher de chá
- Salt¾ colher de chá
- Água fervendo ou água½ xícara
- Dutch process cocoa½ xícara
- Café1 colher de chá
- Sour cream¾ xícara
- Avocado oil½ xícara
- Vanilla1 colher de chá
- Egg1
- Sourdough bread½ xícara
- Chocolate chip1 xícara
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 425 °F (220 °C) e forre uma forma de muffins com forminhas de papel.
- Em uma tigela grande, misture bem a farinha, o açúcar, o bicarbonato de sódio, o fermento em pó e o sal.
- Em uma jarra medidora grande, bata a água fervendo, o cacau e o café instantâneo (se usar) até ficar homogêneo.
- Adicione o creme azedo, o óleo, o ovo e a baunilha à mistura de cacau e bata bem.
- Misture o fermento natural de descarte à mistura de cacau até incorporar completamente.
- Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e incorpore com uma espátula até metade estar combinada. Adicione as gotas de chocolate e misture até ficar homogêneo.
- Divida a massa entre as forminhas, enchendo quase até a borda. A massa pode descansar coberta na bancada enquanto a primeira leva assa, se você tiver apenas uma forma de 12 cavidades.
- Cubra com mais gotas de chocolate, se quiser, e asse na grade do meio a 425 °F (220 °C) por 8 minutos.
- Sem abrir a porta, abaixe o forno para 350 °F (175 °C) e asse por mais 9 a 10 minutos, até que um palito inserido no centro saia limpo ou com farelos úmidos e macios (não com massa crua).
- Deixe esfriar na forma por 5 a 10 minutos, depois retire os muffins com cuidado e transfira-os para uma grade até esfriarem completamente.
Resumido do vídeo de Sugar Spun Run. Assista para ver os detalhes.
Mais receitas com
OvoAçúcar mascavoPãoCreme azedoGotas de chocolatePão de fermentação natural
Cozinhe com o que tem na geladeira
O Empty My Fridge mostra as receitas que você pode fazer com o que já tem e avisa antes que estrague.