超浓巧克力酸种马芬

作者：Sugar Spun Run · 45 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至220°C（425°F），在马芬模具中垫上纸杯模。
2. 在大碗中把面粉、糖、小苏打、泡打粉和盐搅拌均匀。
3. 在大量杯中把热水、可可粉和速溶咖啡（可选）搅打至顺滑。
4. 加入酸奶油、油、鸡蛋和香草精，充分搅打。
5. 把酸面团废料加入液体混合物中，搅拌至完全融合。
6. 将液体倒入干料中，用刮刀翻拌至约一半混合，加入巧克力豆，再翻拌至刚好混合均匀。
7. 把面糊分装到模具中，每个纸杯几乎装满。如果只有一个12连模具，第一批烘烤时其余面糊可盖好放在台面上静置。
8. 如果喜欢，可在表面撒上额外的巧克力豆，然后将模具放在烤箱中层，220°C（425°F）烤8分钟。
9. 不要打开烤箱门，将温度降至175°C（350°F），再烤9至10分钟，直到牙签插入中心拔出时干净或带湿润的软糯碎屑（不能有生面糊）。
10. 在模具中放凉5至10分钟，然后小心取出马芬，移至晾架上完全放凉。

根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。

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