La zuppa di cipolle alla francese più confortante di sempre #shorts

Di Natasha's Kitchen · 90 min

Ingredienti

Preparazione

1. Tagliate le cipolle a metà, eliminate le estremità, sbucciatele e affettatele sottili, seguendo il senso contrario delle fibre.
2. Scaldate 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva e 2 cucchiai di burro in una pentola grande dal fondo pesante o in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete le cipolle e fatele saltare senza coperchio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
3. Cospargete con 1/2 cucchiaino di zucchero. Continuate la cottura senza coperchio per altri 30-40 minuti, mescolando spesso, finché le cipolle non sono ben caramellate e dorate. Mescolate più spesso verso la fine per evitare che si attacchino.
4. Aggiungete l'aglio tritato e cuocete per 1 minuto in più.
5. Versate 1/2 tazza di sherry secco e raschiate il fondo della pentola per scioglierne i residui. Mescolate finché lo sherry non sarà evaporato, circa 3 minuti a fuoco medio.
6. Aggiungete 8 tazze di brodo di manzo, la foglia di alloro, il timo e 1 cucchiaino di sale. Coprite parzialmente e fate sobbollire per 30 minuti. Aggiungete altri 1/2 cucchiaino di sale e 1/2 cucchiaino di pepe nero, oppure regolate di sale e pepe a piacere, poi togliete dal fuoco.
7. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 400 °F (200 °C). Tagliate la baguette a fette di circa 1,3 cm (1/2 pollice), spennellate leggermente entrambi i lati con olio d'oliva, disponetele su una teglia e infornate per 6-8 minuti, finché i bordi non saranno dorati.
8. Coprite i crostini con metà del Gruyère grattugiato e passateli sotto il grill per 2-3 minuti, finché il formaggio non si scioglie e diventa dorato in alcuni punti.
9. Versate la zuppa in ciotole calde, cospargete la zuppa bollente con il formaggio rimasto, adagiate sopra i crostini al formaggio e servite.

Riassunto dal video di Natasha's Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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