La meilleure recette de salade grecque : Maroulosalata (salade de laitue grecque et sa vinaigrette)

Par The Mediterranean Dish · 15 min

Ingrédients

Étapes

1. Émincez finement la romaine et faites-la tremper 5 minutes dans un bol d'eau glacée pour la rendre croquante.
2. Parez et hachez finement les oignons verts, parties blanches et vertes. Hachez finement les feuilles d'aneth et de menthe, en jetant les tiges.
3. Dans un saladier moyen, fouettez le jus de citron, une grosse pincée de gros sel et l'origan. Continuez de fouetter en versant peu à peu l'huile d'olive extra vierge jusqu'à obtenir une émulsion. Mettez la vinaigrette de côté.
4. Égouttez la romaine et séchez-la très soigneusement à la essoreuse à salade ou avec du papier absorbant. Mettez-la dans un grand saladier avec les herbes hachées et la feta, puis mélangez délicatement.
5. Juste avant de servir, fouettez à nouveau la vinaigrette et versez-la sur la salade. Mélangez bien, ou massez la salade à la main pour bien l'enrober. Servez aussitôt.

Résumé d'après la vidéo de The Mediterranean Dish. Regarde-la pour les gestes et les détails.