Die köstlichsten Roastbeef-Sliders!

Von Tatyana's Everyday Food · 240 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Das Chuck Roast in große Stücke von etwa 7 bis 10 cm schneiden.
2. Eine große Topf oder eine tiefe Pfanne bei mittlerhoher Hitze mit etwas Avocadoöl erhitzen. Das Rindfleisch großzügig mit Meersalz würzen und portionsweise von allen Seiten anbraten, dann in eine Schüssel geben.
3. In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze die geschnittene Zwiebel 5 bis 7 Minuten anschwitzen, bis sie weich ist. Den geschnittenen Knoblauch hinzufügen und 1 Minute mitgaren.
4. Meersalz, schwarzen Pfeffer nach Geschmack, Chipotle-Chilipulver, geräuchertes Paprikapulver, gemahlenen Koriander, gemahlenen Kreuzkümmel, Zucker, getrockneten Knoblauch, getrocknete Zwiebel und die Lorbeerblätter zugeben. Umrühren und die Gewürze einige Minuten anrösten.
5. Wasser angießen und das Fleisch zurück in die Pfanne geben. Bei starker Hitze aufkochen, dann auf die niedrigste Stufe herunterschalten und zudecken.
6. Bei niedriger Hitze 2 Stunden garen, bis das Fleisch sehr zart ist und sich mit einer Gabel leicht zerpflücken lässt. Warm halten.
7. Für den Aufstrich Mayonnaise und Meerrettich in einer kleinen Schüssel verrühren, den Meerrettich nach Geschmack anpassen. Mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen, dann getrockneten Knoblauch, geräuchertes Paprikapulver, Schnittlauch und Petersilie unterrühren. Bis zur Verwendung kühl stellen.
8. Den Backofengrill auf höchster Stufe vorheizen. Das Fleisch mit Zangen und einer Gabel fein zerzupfen.
9. Die Brötchen bei Bedarf aufschneiden und auf einem mit Backpapier belegten Blech auslegen. Beide Hälften großzügig mit dem Meerrettich-Aufstrich bestreichen.
10. Auf jede Brötchenhälfte reichlich Rinderfleisch geben. Den Käse in kleine Quadrate oder Dreiecke schneiden und ein bis zwei Scheiben pro Brötchen darauflegen.
11. 5 bis 7 Minuten grillen, bis der Käse geschmolzen und das Brot getoastet ist. Die Sliders zusammenklappen und nach Belieben mit Kräutern garnieren.

Zusammengefasst aus dem Video von Tatyana's Everyday Food. Schau es dir für die Details an.

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