Los sliders de rosbif más deliciosos

De Tatyana's Everyday Food · 240 min

Ingredientes

Preparación

1. Corta el asado de ternera en trozos grandes, de unos 7 a 10 cm.
2. Calienta un chorrito de aceite de aguacate en una olla grande o sartén honda a fuego medio-alto. Sala la carne generosamente con sal marina y dórala por tandas por todos los lados; después retírala a un bol.
3. En la misma sartén a fuego medio, saltea la cebolla en rodajas durante 5 a 7 minutos, hasta que esté blanda. Añade el ajo en láminas y cocina 1 minuto.
4. Agrega la sal marina, pimienta negra al gusto, chile chipotle en polvo, pimentón ahumado, cilantro molido, comino molido, azúcar, ajo deshidratado, cebolla deshidratada y las hojas de laurel. Remueve y cocina las especias unos minutos.
5. Vierte el agua y devuelve la carne a la olla. Llévalo a ebullición a fuego alto, luego baja al mínimo y tapa.
6. Cocina a fuego lento durante 2 horas, hasta que la carne esté muy tierna y se deshaga al pincharla con un tenedor. Mantenla caliente.
7. Para la crema, mezcla la mayonesa y el rábano picante en un bol pequeño, ajustando el rábano al gusto. Sazona con sal y pimienta negra, y luego incorpora el ajo deshidratado, el pimentón ahumado, el cebollino y el perejil. Refrigera hasta el momento de usar.
8. Pon el gratinador del horno al máximo. Desmenuza la carne muy finamente con pinzas y un tenedor.
9. Corta los panecillos por la mitad si es necesario y colócalos en una bandeja con papel de horno. Unta generosamente la crema de rábano en ambas mitades.
10. Pon abundante carne desmenuzada sobre una mitad de cada panecillo. Corta el queso en cuadraditos o triángulos y coloca una o dos lonchas sobre la carne.
11. Gratina de 5 a 7 minutos, hasta que el queso se derrita y el pan esté tostado. Cierra los sándwiches y decora con hierbas si lo deseas.

Resumido del vídeo de Tatyana's Everyday Food. Míralo para los detalles.

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