Les sliders de rôti de bœuf les plus délicieux !

Par Tatyana's Everyday Food · 240 min

Ingrédients

Étapes

1. Coupez le rôti de bœuf en gros morceaux d'environ 7 à 10 cm.
2. Chauffez un filet d'huile d'avocat dans une grande casserole ou une sauteuse profonde à feu moyen-vif. Salez généreusement le bœuf au sel de mer et faites-le dorer par petites quantités sur tous les côtés, puis mettez-le de côté dans un bol.
3. Dans la même poêle à feu moyen, faites revenir l'oignon émincé pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il ramollisse. Ajoutez l'ail émincé et laissez cuire 1 minute.
4. Ajoutez le sel de mer, le poivre noir selon le goût, la poudre de piment chipotle, le paprika fumé, la coriandre moulue, le cumin moulu, le sucre, l'ail déshydraté, l'oignon déshydraté et les feuilles de laurier. Remuez et faites cuire les épices quelques minutes.
5. Versez l'eau et remettez le bœuf dans la casserole. Portez à frémissement à feu vif, puis baissez au minimum et couvrez.
6. Laissez mijoter à feu doux pendant 2 heures, jusqu'à ce que le bœuf soit très tendre et s'effiloche facilement à la fourchette. Gardez au chaud.
7. Pour la sauce, mélangez la mayonnaise et le raifort dans un petit bol, en ajustant le raifort au goût. Salez et poivrez, puis incorporez l'ail déshydraté, le paprika fumé, la ciboulette et le persil. Réfrigérez jusqu'au moment de l'utiliser.
8. Préchauffez le gril du four à puissance maximale. Effilochez finement le bœuf à la pince et à la fourchette.
9. Coupez les petits pains en deux si nécessaire et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Étalez généreusement la sauce au raifort sur les deux moitiés.
10. Répartissez généreusement le bœuf effiloché sur une moitié de chaque petit pain. Coupez le fromage en petits carrés ou triangles et posez-en une ou deux tranches par petit pain.
11. Faites griller 5 à 7 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et que le pain soit grillé. Refermez les sliders et garnissez d'herbes si vous le souhaitez.

Résumé d'après la vidéo de Tatyana's Everyday Food. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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