I sliders di roast beef più buoni di sempre!

Name: I sliders di roast beef più buoni di sempre!
Total time: 240 min
Ingredients: 2 lb Manzo; 1 cucchiaio Olio di avocado; 2 ½ cucchiaini Sale; 1 Cipolle; 6 + 1 cucchiaino + ½ cucchiaini Aglio, essiccato; Pepe nero, macinato; 2 cucchiaini Peperoncino in polvere; 2 ½ cucchiaini Paprika affumicato; 1 cucchiaino Semi di coriandolo, macinato; 1 cucchiaino Cumino, macinato; 1 cucchiaino Polvere di cipolla, essiccato; 1 cucchiaino Zucchero; 2 Foglia di alloro; ½ tazze Maionese; 3 cucchiai Rafano; 2 cucchiai Erba cipollina, tritato; 2 cucchiai Prezzemolo, tritato; 10 Panini per hamburger; 5 fette Formaggio Havarti

Di Tatyana's Everyday Food · 240 min

Ingredienti

Manzo2 lb
Olio di avocado1 cucchiaio
Sale2 ½ cucchiaini
Cipolle1
Aglio · essiccato6 + 1 cucchiaino + ½ cucchiaini
Pepe nero · macinato
Peperoncino in polvere2 cucchiaini
Paprika affumicato2 ½ cucchiaini
Semi di coriandolo · macinato1 cucchiaino
Cumino · macinato1 cucchiaino
Polvere di cipolla · essiccato1 cucchiaino
Zucchero1 cucchiaino
Foglia di alloro2
Maionese½ tazze
Rafano3 cucchiai
Erba cipollina · tritato2 cucchiai
Prezzemolo · tritato2 cucchiai
Panini per hamburger10
Formaggio Havarti5 fette

Preparazione

Tagliate lo stracotto di manzo in grossi pezzi di circa 7-8 cm.
Scaldate un filo di olio di avocado in una pentola capiente o in una padella profonda a fuoco medio-alto. Salate generosamente la carne con sale marino e rosolatela a piccole porzioni su tutti i lati, poi mettetela da parte in una ciotola.
Nella stessa padella a fuoco medio, fate saltare la cipolla affettata per 5-7 minuti, finché non si ammorbidisce. Aggiungete l'aglio affettato e cuocete per 1 minuto.
Aggiungete sale marino, pepe nero a piacere, peperoncino chipotle in polvere, paprika affumicata, coriandolo macinato, cumino macinato, zucchero, aglio disidratato, cipolla disidratata e foglie di alloro. Mescolate e fate tostare le spezie per qualche minuto.
Versate l'acqua e rimettete la carne nella pentola. Portate a ebollizione a fuoco alto, poi abbassate al minimo e coprite.
Cuocete a fuoco basso per 2 ore, finché la carne non è molto tenera e si sfilaccia facilmente con una forchetta. Tenetela in caldo.
Per la salsa, mescolate la maionese e il rafano in una ciotola piccola, regolando il rafano a piacere. Salate e pepate, poi unite l'aglio disidratato, la paprika affumicata, l'erba cipollina e il prezzemolo. Conservate in frigorifero fino al momento dell'uso.
Accendete il grill del forno al massimo. Sfilacciate finemente la carne con una pinza e una forchetta.
Tagliate a metà i panini se necessario e disponeteli su una teglia foderata con carta da forno. Spalmate generosamente la salsa al rafano su entrambe le metà.
Distribuite abbondante carne sfilacciata su una metà di ogni panino. Tagliate il formaggio a quadretti o triangoli e aggiungete una o due fette su ogni panino.
Fate grigliare per 5-7 minuti, finché il formaggio non si scioglie e il pane non è tostato. Richiudete i panini e guarnite con erbe aromatiche a piacere.

Riassunto dal video di Tatyana's Everyday Food. Guardalo per tutti i dettagli.

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