Der aromatischste Auberginensalat überhaupt

Von Unicorns in the Kitchen · 60 Min.

Zutaten

Zubereitung

1. Die Auberginen mehrmals mit einer Gabel einstechen. Bei mittelhoher Gasflamme direkt auf der Flamme etwa 20 Minuten grillen, alle 5 Minuten wenden (je nach Größe kann es länger oder kürzer dauern).
2. Die rote und grüne Paprika etwa 15 Minuten auf dem Herd rösten und dabei drehen, damit sie gleichmäßig schwarz werden.
3. Die gegrillten Auberginen und Paprika in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und 15 Minuten ruhen lassen, bis sie ausdampfen und nicht mehr heiß sind.
4. Die Haut der Auberginen und Paprika abziehen, entweder auf einem Brett mit Handschuhen oder unter kaltem fließendem Wasser.
5. Auberginen und Paprika fein hacken. Zwiebel, Tomate, Knoblauch und Petersilie hinzufügen.
6. 2 Esslöffel Olivenöl, Sumach, Zitronensaft und Salz hinzugeben und verrühren.
7. In eine Servierschale geben und mit dem restlichen Olivenöl beträufeln.

Zusammengefasst aus dem Video von Unicorns in the Kitchen. Schau es dir für die Details an.

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