La ensalada de berenjena más sabrosa de todas

De Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredientes

Preparación

1. Pincha las berenjenas con un tenedor. Con el fuego de gas a media-alta, asa las berenjenas directamente sobre el quemador unos 20 minutos, dándoles la vuelta cada 5 minutos (según su tamaño, puede tardar más o menos).
2. Asa los pimientos rojos y verdes en el fuego unos 15 minutos, girándolos para que se chamusquen de manera uniforme.
3. Pon las berenjenas y los pimientos asados en un bol, cúbrelos con film transparente y deja reposar 15 minutos para que suden y se enfríen.
4. Pela las berenjenas y los pimientos sobre una tabla con guantes de cocina o bajo agua fría del grifo.
5. Pica finamente las berenjenas y los pimientos. Añade la cebolla, el tomate, el ajo y el perejil.
6. Agrega 2 cucharadas de aceite de oliva, el zumaque, el zumo de limón y la sal, y mezcla.
7. Pásalo a una fuente de servir y reparte por encima el resto del aceite de oliva.

Resumido del vídeo de Unicorns in the Kitchen. Míralo para los detalles.

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