La salade d'aubergines la plus savoureuse qui soit

Par Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingrédients

Étapes

1. Piquez les aubergines à la fourchette. Sur un feu de gaz moyen-vif, faites-les griller directement sur le brûleur environ 20 minutes, en les retournant toutes les 5 minutes (plus ou moins selon la taille).
2. Faites griller les poivrons rouge et vert sur le feu pendant environ 15 minutes, en les tournant pour qu'ils noircissent uniformément.
3. Mettez les aubergines et les poivrons grillés dans un saladier, couvrez de film alimentaire et laissez reposer 15 minutes pour qu'ils transpirent et refroidissent.
4. Pelez les aubergines et les poivrons, sur une planche avec des gants ou sous un filet d'eau froide.
5. Hachez finement les aubergines et les poivrons. Ajoutez l'oignon, la tomate, l'ail et le persil.
6. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le sumac, le jus de citron et le sel, puis mélangez.
7. Transférez dans un plat de service et versez le reste d'huile d'olive par-dessus.

Résumé d'après la vidéo de Unicorns in the Kitchen. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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