L'insalata di melanzane più saporita di sempre

Di Unicorns in the Kitchen · 60 min

Ingredienti

Preparazione

1. Punzecchia le melanzane con una forchetta. Su un fornello a gas a fuoco medio-alto, falle carbonizzare direttamente sulla fiamma per circa 20 minuti, girandole ogni 5 minuti (più o meno a seconda della grandezza).
2. Carbonizza i peperoni rossi e verdi sul fornello per circa 15 minuti, girandoli per annerirli in modo uniforme.
3. Metti melanzane e peperoni carbonizzati in una ciotola, coprili con pellicola e lasciali riposare 15 minuti per far sudare e raffreddare.
4. Sbuccia melanzane e peperoni su un tagliere indossando guanti oppure sotto acqua fredda corrente.
5. Trita finemente melanzane e peperoni. Aggiungi la cipolla, il pomodoro, l'aglio e il prezzemolo.
6. Aggiungi 2 cucchiai di olio d'oliva, il sumac, il succo di limone e il sale, poi mescola.
7. Trasferisci su un piatto da portata e versa sopra il restante olio d'oliva.

Riassunto dal video di Unicorns in the Kitchen. Guardalo per tutti i dettagli.

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