Die beliebteste mexikanische Tischsoße.

Name: Die beliebteste mexikanische Tischsoße.
Total time: 15 min
Ingredients: 8 Tomatillo; 3 Serrano-Chili; 1 Zehe + 1 Garlic; ¼ Onion; a handful Cilantro; nach Geschmack Salt

Von Ethan Chlebowski · 15 Min.

Zutaten

Tomatillo8
Serrano-Chili3
Garlic1 Zehe + 1
Onion¼
Cilantroa handful
Saltnach Geschmack

Zubereitung

Den Ofen auf 450 °F (232 °C) vorheizen.
Tomatillos, Serrano-Chilis, Zwiebel und Knoblauchzehe auf ein Backblech legen. Im Ofen rösten, bis sie weich sind und an einigen Stellen leicht verkohlen.
Den Knoblauch schälen. Stark geschwärzte Haut von den Serranos oder Tomatillos abziehen; etwas Röstaroma sorgt für Rauchnoten.
Die Stiele der Serranos entfernen und für eine mildere Salsa auch die Kerne.
Die gerösteten Zutaten und den Koriander mit einer Prise Salz in eine Küchenmaschine geben. Pulsierend auf die gewünschte Konsistenz zerkleinern, ohne zu lange zu mixen.
Abschmecken und bei Bedarf nachsalzen. Mit Wasser verdünnen, falls die Salsa zu dick ist.
Tomatillos sind säuerlich, daher benötigt die Salsa unter Umständen mehr Salz als eine normale Salsa.

Zusammengefasst aus dem Video von Ethan Chlebowski. Schau es dir für die Details an.

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