The most popular Mexican table sauce.

Name: The most popular Mexican table sauce.
Total time: 15 min
Ingredients: 8 Tomatillo; 3 Serrano pepper; 1 diente + 1 Garlic; ¼ Onion; a handful Cilantro; al gusto Salt

De Ethan Chlebowski · 15 min

Ingredientes

Tomatillo8
Serrano pepper3
Garlic1 diente + 1
Onion¼
Cilantroa handful
Saltal gusto

Preparación

Precaliente el horno a 450°F (232°C).
Coloque los tomatillos, los chiles serranos, la cebolla y el diente de ajo en una bandeja de horno. Ase en el horno hasta que estén blandos y ligeramente chamuscados en algunas zonas.
Pele el ajo. Retire la piel demasiado quemada de los serranos o los tomatillos; un poco de quemado aporta un toque ahumado.
Quite los rabos a los serranos y también las semillas si quiere una salsa más suave.
Ponga las verduras asadas y el cilantro en un procesador de alimentos con una pizca de sal. Triture a la textura deseada, sin batir en exceso.
Pruebe y añada sal según sea necesario. Diluya con agua si está demasiado espesa.
Los tomatillos son ácidos, así que la salsa puede necesitar más sal que una salsa normal.

Resumido del vídeo de Ethan Chlebowski. Míralo para los detalles.

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