Empty My Fridge
最受欢迎的墨西哥餐桌酱。
食材
- 黏果酸浆8
- 塞拉诺辣椒3
- 大蒜1 瓣 + 1
- 洋葱¼
- 香菜a handful
- 盐适量
步骤
- 将烤箱预热至450°F（232°C）。
- 把番茄果、塞拉诺辣椒、洋葱和蒜瓣放在烤盘上，放入烤箱烤至变软，局部微微焦黑。
- 剥掉蒜瓣的皮。如果塞拉诺辣椒或番茄果的皮烧得太黑，把这部分皮剥掉；少量焦皮会带来烟熏风味。
- 去掉塞拉诺辣椒的蒂，想要更温和的口味可以再去掉籽。
- 把烤好的蔬菜和香菜放入料理机，加一小撮盐，间歇搅打至想要的稠度，不要打得过久。
- 尝味，按需加盐。如果太稠，加水稀释。
- 番茄果偏酸，所以这款酱可能需要比普通莎莎酱多放一些盐。
根据 Ethan Chlebowski 的视频整理，细节请看视频。
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