Le gâteau le plus rafraîchissant que j'aie jamais fait

Par Sugar Spun Run · 110 min

Ingrédients

Étapes

1. Préchauffer le four à 350 °F. Beurrer et fariner les parois de trois moules ronds de 8 pouces et tapisser le fond de papier sulfurisé.
2. Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, le sucre, la fécule de maïs, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.
3. Au batteur électrique à vitesse lente, ajouter le beurre ramolli une cuillère à soupe à la fois, en attendant que chaque ajout soit incorporé avant le suivant. La texture doit être sableuse.
4. Toujours à vitesse lente, verser l'huile en filet.
5. Dans un autre bol, fouetter le babeurre, le zeste de citron, le jus de citron, les œufs et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6. À vitesse lente, verser le mélange au babeurre en filet dans la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et parfaitement homogène.
7. Incorporer les myrtilles à la spatule.
8. Répartir la pâte également entre les moules préparés. Si le four ne peut pas tous les accueillir, laisser le reste de pâte reposer sur le plan de travail pendant la cuisson des deux premiers. Surveiller les moules, certains pouvant être prêts avant les autres.
9. Cuire à 350 °F pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la surface revienne au toucher et qu'un cure-dent planté au centre ressorte presque propre, avec quelques miettes humides.
10. Laisser refroidir les gâteaux dans leurs moules 10 à 15 minutes, puis décoller les bords avec un couteau, démouler sur une grille et laisser refroidir complètement.
11. Une fois complètement froid, glacer le gâteau avec le glaçage au citron ou le glaçage de votre choix.

Résumé d'après la vidéo de Sugar Spun Run. Regarde-la pour les gestes et les détails.

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