我做过的最清爽的蛋糕

作者：Sugar Spun Run · 110 分钟

食材

步骤

1. 将烤箱预热至350°F。在三个8英寸圆形蛋糕模的侧面涂抹黄油并撒上面粉，底部铺上烘焙纸。
2. 在大碗中把面粉、糖、玉米淀粉、泡打粉、小苏打和盐搅打均匀。
3. 用电动打蛋器低速打发，软化的黄油每次加一汤匙，等完全混合后再加下一勺。混合物应呈沙状。
4. 保持低速，慢慢淋入油。
5. 在另一个碗中，把白脱牛奶、柠檬皮屑、柠檬汁、鸡蛋和香草精搅拌至混合均匀。
6. 保持低速，将白脱牛奶混合物慢慢淋入面糊中，搅拌至顺滑且完全融合。
7. 用刮刀拌入蓝莓。
8. 将面糊平均分到准备好的模具中。如果烤箱放不下三个模具，可把剩余面糊放在台面上，等前两个烤好后再烤。请留意烤箱，因为有些模具可能比其他的先烤好。
9. 放入350°F烤箱烤30分钟，直到蛋糕表面按下后能弹回，插入中心的竹签拔出时基本干净，只带少量湿润碎屑。
10. 让蛋糕在模具中冷却10至15分钟，然后用刀沿边缘划一圈，倒扣到晾架上，完全放凉。
11. 完全冷却后，用柠檬糖霜或你喜欢的糖霜装饰蛋糕。

根据 Sugar Spun Run 的视频整理，细节请看视频。

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