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最浪漫的焦糖布蕾｜Chef Jean-Pierre
食材
- Heavy cream2 杯
- 香草1 汤匙
- 白巧克力2 盎司
- 鸡蛋4
- 盐1 撮
- 橙
- 糖6 汤匙
- 树莓12–16
步骤
- 将烤箱预热至162°C（325°F）。
- 在平底锅中加热奶油和香草，煮至沸腾。加入白巧克力和盐，搅拌至巧克力完全融化。
- 在另一个碗中混合蛋黄、橙皮屑和糖。将热奶油混合物慢慢倒入，同时搅拌以隔水加热蛋液，然后充分混合。
- 将奶糊倒入每个小烤杯中，加入覆盆子，放入水浴中烤60分钟。烤杯应有四分之三浸在水中。
- 出炉后在室温下放置至少2小时，然后冷藏8至12小时。
- 上桌前，在每个奶糊表面撒约1汤匙糖并将其焦糖化。立即上桌。
根据 Chef Jean-Pierre 的视频整理，细节请看视频。
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